Pourquoi cuisait-on la chaux salée?

Description

Conçu pour la consultation autant que pour la lecture suivie, « Pourquoi cuisait-on la chaux salée? » reste d’un accès direct. Les notices font alterner synthèse, observation et indications pratiques avec une réelle cohérence. Les documents reproduits et les exemples choisis donnent une bonne idée des pratiques de l’époque. La présentation éditée par Librairie des Deux Rives, Dijon et le contenu solide invitent autant à la consultation qu’à la collection.