Notes sur les pressoirs à banc tournant

Description

Publié en 1911, « Notes sur les pressoirs à banc tournant » aborde le thème « Principe, usages et répartition régionale des pressoirs vinicoles anciens » avec une méthode très lisible. Plusieurs passages témoignent d’un savoir de terrain aujourd’hui difficile à retrouver sous cette forme. Les notices font alterner synthèse, observation et indications pratiques avec une réelle cohérence. La présentation éditée par Éditions du Sablier, Lyon et le contenu solide invitent autant à la consultation qu’à la collection.