Description
Dans « Manuel pratique du grossiste en grains », Henri Fournier avance par chapitres courts, chacun consacré à un aspect précis du sujet. L’iconographie accompagne le propos avec mesure et rend le volume agréable à parcourir. Les notices font alterner synthèse, observation et indications pratiques avec une réelle cohérence. Ce monographie reste représentatif de son époque sans être réservé au seul spécialiste.
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