Description
Publié en 1988, « Les ateliers de tonnellerie pour cidres doux » aborde le thème « Fûts, faces et traitements adaptés à maturation de cidres de terroir. » avec une méthode très lisible. La mise en page privilégie les définitions, les cas observés et les rapprochements utiles. Les notices font alterner synthèse, observation et indications pratiques avec une réelle cohérence. L’ensemble trouvera naturellement sa place auprès des lecteurs curieux du rayon « Histoire ».
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