La conservation des anchois en Provence

Description

Conçu pour la consultation autant que pour la lecture suivie, « La conservation des anchois en Provence » reste d’un accès direct. La mise en page privilégie les définitions, les cas observés et les rapprochements utiles. Plusieurs passages témoignent d’un savoir de terrain aujourd’hui difficile à retrouver sous cette forme. La présentation éditée par Librairie du Nord, Nantes et le contenu solide invitent autant à la consultation qu’à la collection.