Catalogue des tamis de fabrique sucrière

Description

Éva Giraud organise « Catalogue des tamis de fabrique sucrière » autour d’exemples concrets et d’un vocabulaire soigneusement défini. L’iconographie accompagne le propos avec mesure et rend le volume agréable à parcourir. Plusieurs passages témoignent d’un savoir de terrain aujourd’hui difficile à retrouver sous cette forme. La présentation éditée par Éditions du Levant, Grenoble et le contenu solide invitent autant à la consultation qu’à la collection.