Description
Publié en 1910, « Carnet du gardien de four banal » aborde le thème « Registres de cuisson, taxes et calendriers des fours communautaires. » avec une méthode très lisible. Plusieurs passages témoignent d’un savoir de terrain aujourd’hui difficile à retrouver sous cette forme. L’iconographie accompagne le propos avec mesure et rend le volume agréable à parcourir. Ce recueil reste représentatif de son époque sans être réservé au seul spécialiste.
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